Bezlepkové Tiramisu

Tiramisu, tento dekadentný a osviežujúci dezert, má svoje korene v Taliansku. Traduje sa, že sa začal pripravovať v 1960-tych rokoch v regióne Veneto. Tiramisu znamená „poteš ma“ alebo „zdvihni ma hore“, čo výstižne opisuje jeho lahodnú kombináciu chutí. Zložený z vrstiev piškót nasákaných kávou, s vrstvami krému na báze mascarpone, tento dezert je obľúbený po celom svete. V nasledujúcom recepte vám ukážeme, ako si pripraviť bezlepkovú verziu tiramisu, ktorá je rovnako lahodná ako tradičný recept.

Ingrediencie:

• Mascarpone: 2 balenia
• Bezlepkové piškóty: 2 balenia
• Vajce: 5 kusov
• Mandľová esencia alebo Amaretto: 1 kávová lyžička
• Silná káva: 1/2 litra
• Cukor: 5 PL

Postup:

1. Uvaríme si silnú kávu (môže byť aj instantná) a prilejeme do nej kávovú lyžičku mandľovej esencie alebo Amaretta.
2. Bezlepkové piškóty rýchlo namočíme v káve a ukladáme ich tesne vedľa seba na dno vhodnej nádoby (rýchle namáčanie je dôležité, pretože bezlepkové piškóty rýchlejšie nasajú tekutinu a nezačnú sa drobiť).
3. V mise si vyšľaháme penu z cukru a žĺtkov. V inej mise vyšľaháme bielka do tuhého snehu.
4. Do žĺtkovej peny opatrne primiešame mascarpone. Potom jemne pridáme vyšľahané bielka a premiešame.
5. Na vrstvu piškót dáme polovicu krému a potom zopakujeme piškótovú vrstvu. Na vrch vylejeme zvyšný krém a posypeme kakaom.
6. Dezert vložíme do chladničky a necháme ho odpočívať minimálne 8 hodín, aby sa všetky chute dokonale spojili.
7. Pred podávaním môžete tiramisu posypať ešte trochou kakaa alebo nastrúhanou čokoládou pre ďalšiu vrstvu chuti.

Prajeme vám veľa radosti pri príprave a dobrú chuť!