Hľadáte rýchly, sýty a dokonalý obed, ktorý si zamiluje celá rodina? Tento recept na krémové syrové kolienka je absolútna „comfort food“ klasika. Vďaka kvalitným bezlepkovým cestovinám, ktoré si držia tvar, a chrumkavej posýpke na vrchu, ani nespoznáte, že je to verzia bez lepku.
⏱ Čas prípravy: 15 minút | 🍳 Čas pečenia: 20 minút | 🍽 Porcie: 4
(Tip: Všetky suché suroviny si viete hodiť priamo do košíka pod receptom!)
Na základ:
400 g bezlepkových kolienok (odporúčame : Bezlepkové kolienka Panzani)
50 g masla
2 polievkové lyžice univerzálnej bezlepkovej múky
500 ml teplého mlieka
200 g nastrúhaného syra (ideálne kombinácia čedaru pre farbu a goudy pre jemnosť)
Soľ, štipka muškátového orieška, mleté čierne korenie
Na chrumkavú posýpku:
3-4 polievkové lyžice kvalitnej bezlepkovej strúhanky
1 lyžica rozpusteného masla
(Voliteľné: trocha sušeného cesnaku alebo byliniek)
1. Uvaríme kolienka: Vo veľkom hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Pridáme bezlepkové kolienka a varíme ich o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Cestoviny ešte dôjdu v rúre, takže chceme, aby zostali pevné (al dente). Scedíme ich a odložíme bokom.
2. Príprava syrovej omáčky: V hlbšej panvici alebo hrnci roztopíme maslo. Pridáme bezlepkovú múku a za stáleho miešania restujeme asi minútu, kým nevznikne svetlá zásmažka. Postupne zašľahávame teplé mlieko, aby nám nevznikli hrudky. Varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Odstavíme z ohňa, vmiešame nastrúhaný syr a miešame, kým sa úplne neroztopí. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
3. Spájame chute: Do horúcej syrovej omáčky vsypeme uvarené kolienka a všetko poriadne premiešame, aby bola každá cestovina obalená. Celú zmes preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy.
4. Chrumkavé finále: V menšej miske zmiešame bezlepkovú strúhanku s rozpusteným maslom. Túto zmes rovnomerne posypeme na vrch cestovín. Dodá to jedlu úžasnú textúru!
5. Pečenie: Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme približne 15 – 20 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý a omáčka po okrajoch nebuble.
Tento recept sa dá veľmi jednoducho upraviť aj na nízkobielkovinovú verziu! Stačí bežné kolienka nahradiť PKU cestovinami, namiesto klasického mlieka použiť PKU náhradu mlieka a klasický syr zameniť za špeciálny nízkobielkovinový syr (napr. Violife). PKU strúhanka na vrchu sa postará o rovnako dokonalý chrumkavý zážitok.
Zdravotníčka s dlhoročnými skúsenosťami v oblasti celiakie a fenylketonúrie.
