Veľkonočné pečenie bez lepku netradičný recept z hotového cesta, ktorý očarí každú návštevu

Veľkonočné pečenie bez lepku

Veľkonočné sviatky sú v našich končinách neodmysliteľne spojené s vôňou čerstvo upečených dobrôt. Ak však vy alebo vaši blízki bojujete s intoleranciou na lepok, tradičné recepty môžu byť niekedy výzvou. Naším cieľom na Bezlepka.sk je ukázať vám, že bezlepková kuchyňa nie je o obmedzeniach, ale o nových, chutných možnostiach. Zabudnite tento rok na klasické vykrajované kolieska a prekvapte šibačov niečím skutočne luxusným.

 „Cannoli“ z lístkového cesta : Taliansky temperament na slovenskom stole

Predstavte si dokonalé spojenie krehkého  lístkového cesta a elegancie slávneho sicílskeho dezertu. „Cannoli“ s pistáciovým krémom sú vizuálnym aj chuťovým zážitkom, ktorý premení vaše veľkonočné pohostenie na prvotriednu cukráreň.

Základom tohto receptu je naše čerstvé Bezlepkové lístkové cesto. Jeho tajomstvo spočíva v konzistencii – nelepí sa, netrhá a po upečení zostáva nádherne chrumkavé. Stačí ho vyvaľkať na tenký plát, nakrájať na štvorce a obtočiť okolo kovových trubičiek. Po upečení do zlatista získate jemné trubičky, ktoré priam volajú po bohatej náplni.

Ak nemáte kovové trubičky postačí aj alobal a kúsok kreativity.

Pistáciové pohladenie

Aby bol zážitok kompletný, stavili sme na jemný pistáciový krém. Mascarpone vyšľahané s kvapkou medu a kvalitnou pistáciovou pastou vytvorí zamatovú textúru, ktorá dokonale kontrastuje s chrumkavým telom cannoli. Finálny dotyk? Konce trubičiek namočené v drvených pistáciách. Táto kombinácia vytvorí krásny farebný kontrast, ktorý vynikne v každom jarnom košíku.

Ingrediencie (na cca 15 – 20 kusov)

Základ:

• 500 g – Bezlepkové lístkove cesto (čerstvé, chladené)

• 1 ks – Vajíčko (na potretie spojov)

• Trocha – Bezlepková múka (na pomúčenie dosky)

Pistáciová náplň:

• 250 g – Mascarpone (dobre vychladené)

• 100 ml – Smotana na šľahanie (minimálne 33%)

• 80 g – Pistáciová pasta (100% čistá, nesladená)

• 50 g – Práškový cukor (podľa chuti)

• 1 ČL – Vanilkový extrakt alebo mletá vanilka

Na ozdobu:

• 50 g – Drvené pistácie (nesolené)

• Podľa chuti – Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

• Príprava trubičiek: Pracovnú dosku jemne pomúčte bezlepkovou múkou. Lístkové cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 3 mm. Cesto nakrájajte na štvorce s rozmerom cca 7×7 cm.
• Tvarovanie: Každý štvorec cesta obtočte okolo kovovej formičky na trubičky (uhlopriečne). Roh, kde sa cesto spája, jemne potrite rozšľahaným vajíčkom a prstom pritlačte, aby sa spoj počas pečenia neroztvoril.

• Pečenie: Trubičky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie spojom nadol. Pečte v vyhriatej rúre na 180 °C približne 10 – 12 minút, kým cesto nezíska jemne zlatistý nádych.

• Sťahovanie z formičiek: Ešte za tepla (ale nie horúce) opatrne stiahnite upečené linecké trubičky z kovových formičiek a nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke.

• Pistáciový krém: V miske vyšľahajte mascarpone spolu so smotanou na šľahanie, práškovým cukrom a vanilkou do tuhého krému. Na záver jemne špachtľou primiešajte pistáciovú pastu, kým krém nenadobudne krásnu zelenú farbu.

• Plnenie a finále: Cukrárske vrecko naplňte krémom a trubičky naplňte z oboch strán. Konce cannoli ihneď namočte do drvených pistácií.

Prečo piecť s hotovými cestami?

Veľkonočné pečenie bez lepku je s našimi hotovými cestami hračka. Ušetríte čas, ktorý by ste inak strávili miešaním a chladením cesta, a máte istotu, že výsledok bude vždy perfektný.

Podarilo sa vám upiecť tieto luxusné cannoli? Alebo hľadáte ďalšie rýchle tipy na veľkonočné pohostenie? Sledujte nás na Instagrame @bezlepka.sk, kde pravidelne zdieľame.